Aprenda a fazer a tradicional Feijoada do Otaviano de Paula, com carnes de porco defumadas, feijão preto e tempero caseiro. Receita completa, simples e saborosa.
Receita de Feijoada do Otaviano de Paula
Tradicional, saborosa e perfeita para reunir a família e os amigos, a Feijoada do Otaviano de Paula é uma receita de família, passada de geração em geração. Com ingredientes clássicos e preparo cuidadoso, o prato preserva a tradição e valoriza o sabor marcante das carnes defumadas, carregando memória afetiva, união e identidade cultural.
📝 Ingredientes
1 kg de feijão preto
2 kg de carnes de porco defumadas, sendo:
Pé de porco
Orelha de porco
Rabo de porco
Linguiça defumada
Costelinha defumada
Folhas de louro a gosto
Alho amassado a gosto
Sal a gosto
Água suficiente para o cozimento
👩🍳 Modo de Preparo
- Dessalgue as carnes: Caso as carnes estejam muito salgadas, deixe-as de molho em água por pelo menos 12 horas, trocando a água algumas vezes.
- Cozinhe o feijão: Em uma panela grande ou panela de pressão, coloque o feijão preto lavado, cubra com água e leve ao fogo médio.
- Prepare as carnes: Em outra panela, ferva as carnes por alguns minutos para retirar o excesso de gordura. Escorra a água.
- Junte tudo: Acrescente as carnes ao feijão, junto com as folhas de louro.
- Tempere: Refogue o alho em um pouco de óleo e adicione à feijoada. Ajuste o sal com cuidado.
- Cozimento: Cozinhe em fogo baixo até o feijão ficar macio e o caldo encorpado, mexendo ocasionalmente.
- Finalize: Acerte o tempero e sirva bem quente.
🍽️ Sugestão de Acompanhamentos
Arroz branco
Couve refogada no alho
Farofa
Laranja fatiada
Torresmo crocante
Ideal em dias frios
Bom apetite! Essa feijoada é tradição e sabor garantido para qualquer ocasião especial.
