Aprenda a preparar a tradicional receita de mocotó do Otaviano de Paula, feita com pés de boi passados ao sol, temperos simples e muito sabor.
Receita de Mocotó do Otaviano de Paula
Prato tradicional brasileiro é ideal para quem busca sabor, sustância Prato tradicional brasileiro é ideal para quem busca sabor, sustância e comida caseira raiz. comida caseira raiz.
🛒 Ingredientes
2 pés de boi passados ao sol, bem limpos e cortados
4 dentes de alho amassados
1 cebola média picada
Cheiro-verde a gosto (cebolinha e salsinha)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
2 folhas de louro
Água suficiente para o cozimento
👨🍳 Modo de Preparo
- Lave bem os pés de boi e, se necessário, deixe de molho em água com limão ou vinagre para retirar impurezas.
- Coloque os pés de boi em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo até ferver.
- Após a fervura, descarte a primeira água.
- Retorne os pés de boi à panela, acrescente água nova, o alho, a cebola, o louro, o sal e a pimenta.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 3 a 4 horas em panela comum, ou 1 hora e 30 minutos na panela de pressão, até a carne ficar bem macia e o caldo encorpado.
- Ajuste o sal, finalize com bastante cheiro-verde e deixe ferver por mais alguns minutos.
- Sirva bem quente.
🍽️ Dica do Otaviano de Paula
O mocotó fica ainda mais saboroso quando servido com arroz branco, farinha de mandioca e pimenta caseira. Um prato forte, nutritivo e perfeito para reunir a família. Melhor em dias frios.
